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去匈牙利旅遊過的民眾，一定對他們當地的小吃「煙囪捲」很有印象，而現在在台灣就吃的到；台中逢甲夜市這裡，有業者專賣匈牙利煙囪捲，利用高溫炭烤麵體，外層裹上芝麻、巧克力或花生，吃酥脆口感；內層可以依照消費者喜歡，塗上卡士達醬或抹茶醬；老闆說關鍵在於麵糰手工揉製後、發酵15個小時，進烤爐前，會裹上一層特製的海藻糖，就能烘烤出外酥內軟的層次。

翻轉，控制火候，外皮烤到呈現焦糖色，起鍋撒上外層巧克力、抹上花生醬，匈牙利風味的煙囪捲，就能送到消費者手上。消費者：「很軟，味道很特別，很香，因為我還蠻喜歡吃巧克力，所以它外面的oreo餅乾，我就很喜歡。」

邊吃邊點頭，手上的煙囪捲，不只造型很特別，就連口感，吃得出是麵糰，但就是不一樣，外層裹上顆粒，咬下去脆脆的，內層包覆著醬料，香氣濃郁，外酥內軟，很有濃濃的異國氣息。消費者：「脆脆的，然後裡面是跟蛋糕、我覺得比較像蛋糕。」

祕訣就在於麵糰，老闆，有用心，從麵體揉製，就一定要手工、自己來。而且發酵的時間，急不得，15小時的等候，麵體才能進烤爐，但送進高溫烘焙前，增加層次感的關鍵，在這，外層裹上的一層進口海藻糖。業者廖先生：「海藻糖的特別，是甜度只有一般糖的1/4，現場揉製、現場上糖，才上去烤的。」

簡單的食材，卻因為作法不同，碰撞出絕妙口感，老闆說一天大約能賣出400份，休假日、逢甲觀光客多，能賣到500份。業者VS.消費者：「我要一個黑森林可可，來賓，41號。」

烘烤匈牙利煙囪捲，得利用像這樣木桿撐著，空心的部分，除了塗上餡料，另外也藏著特殊吃法，拉起最尾端的麵糰，變成一整條，入口，就能吃進2種風味，一個是海藻糖在高溫烤過後的酥脆，另外就是內層的綿密，利用美食打造彷彿置身匈牙利的感覺。