| 悶熱夏日，吃點酸酸辣辣的最開胃，有設計師小酒館推出罕見的泰式「酸」香腸，香腸裡內藏秘密香料，和小顆蒜頭咬下去竟然是絕妙的酸味，完全顛覆印象，老闆透露，這種酸味是「特別發酵」，泰式酸香腸熟成過程要「吹冷氣」，控制溫度，拿捏到最「適切」的酸度。
上一盤香腸不稀奇，但一口咬下。民眾：「以為單純一條香腸，但酸的味道，是『酸』到牙齦裡面的感覺，這感覺是很過癮的。」
就是這股酸到底又入口即化的酥，顛覆了一般人對香腸的印象，這是罕見的泰式「酸」香腸，內含蒜頭，烤到金黃，酥到恰到好處，包上生菜解膩，微微辣、徹底酸。民眾：「有點酸酸辣辣，其實夏天吃這道相當不錯。」
酸香腸內藏秘密香料，灌製時，外表乍看像是台灣的糯米腸，這是泰北地區的家常菜，為什麼是酸的？除了不能說的「獨家香料」外，還有個秘訣。
泰式小酒館師傅林先生：「太熱，還要開冷氣。」記者：「幫香腸開冷氣？」林先生：「對，幫香腸開冷氣，要讓它發酵，不能發酵得太快。」
號稱「要吹冷氣」的泰式酸香腸，這間泰式小酒館，走慵懶恣意風，「獨家」下酒菜，一樣越嚼越香的炸鴨嘴，酥脆到「聲音」可作證，炸鴨嘴酥脆，下酒超對味，在悶熱夏夜，酸辣酸辣的泰國菜，口味「原汁原味」搬到台灣。
新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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